Profesyonel Mutfak Davlumbazları
Profesyonel mutfaklarda davlumbaz sistemi, sadece duman ve koku giderimi değil, aynı zamanda yangın güvenliği ve hijyen standartlarının sağlanması açısından kritik bir ekipmandır.
Davlumbaz Tipleri
1. Duvar Tipi Davlumbazlar
Duvara yaslı pişirme ekipmanları üzerinde kullanılır. En yaygın tercih edilen tiptir.
2. Ada Tipi Davlumbazlar
Mekanın ortasında konumlandırılan pişirme adaları için tasarlanmıştır. Dört yönden hava emişi sağlar.
3. Tezgah Tipi Davlumbazlar
Düşük tavanlı mekanlarda veya özel uygulamalarda kullanılan kompakt çözümlerdir.
Seçim Kriterleri
- Kapasite: Pişirme ekipmanlarının toplam gücüne göre belirlenir
- Malzeme: Paslanmaz çelik AISI 304 veya 316 tercih edilmelidir
- Filtrasyon: Labirent veya baffle filtreler yağ tutma kapasitesini artırır
- Yangın Söndürme: Otomatik söndürme sistemi entegrasyonu zorunludur